istro Berna

Jul, Sill och Gottebord ( 26 november till 19 december )

Torsdag, fredag öppnar vi 18.00 och lördag 17.00 Kontakta oss för bordsbokning!

Sillbord & kallskuret. Åtta sorters sill, rökt och gravad lax med hovmästarsås, fisk- & skaldjurspate, räkor med aioli makrill

kryddig rödbetssallad, toppade ägghalvor, rostbiff, griljerad skinka, rökt kalkon, lantpate med Cumberlandsås, salami, grönkål-& citrussallad, inlagd aubergine, picklad svamp, vörtbröd, surdegsbröd, smör, färskoströror, tapenade.

Varmköket

Köttbullar, priskorv, Janssons frestelse, grillade revben, örtmarinerad kalkon, varma grönsaker, varmrökt lax, potatis lax, potatisgratäng, vegetariska köttbullar, griljerad kålrot

Ostbrickan

Stilton, Västerbottenost, brie, kittost, fröknäcke, inkokta päron, marmelader

Gottebord

Schweizernötchokladkaka, Snickerskaka, knäck, chokladkola, saffranspannakotta, ris a la Malta med körsbärssås, smörkola, pepparkakstryffelbollar, rocky road, kardemummaskorpot, kanderad medel, lussekatter, marinerad frukt och andra nyttigheter

Boka ditt bord!

Vi tar bokningar både för stora och små sällskap. Du kan också abonnera hela matsalen! Ring så hittar vi bästa lösningen för er!

3 rätters

Buffe1

Marinerad pepparstekt fläskfilé, kycklingfilé m ajvar. Pastasallad m chilisting. Bönsallad. Coleslow. Marinerade champinjoner. Trio av morötter med fänkål. Oliver Kalamata Picklad gurka Tatziki med grönt äpple. Salza

Buffe2

Lågtempad rapsgriskottlett, glaserat m soja, Dijon Kycklingfilé marinerat med sötsyrlig yogurt koriander Chilimarinerade champinjoner Coleslow m fänkål Rödbetor m spiskummin fetaost Belugalinser m gröna sojabönor Pastasallad m pesto /soltorkadtomat pärlco

Buffe3

Snittad majskycklingfile m svartppr, olivolja basilika Skivad prosciutto Skivad Milano salami Jordärtskockor m citron risp Gnocchi m grillad paprika/ parmesan Mango/mozzarella sallad Vitlöksfräst portabello Mamut oliver Syltad rödlök Fikon/ päronmarmelad

1 rätt

bröllop

2 rätt

Knäckig Äppelkaka

m mandel. Syltat äpple, Vaniljglass, jordgubbssirap.

Chokladtryffelkaka

med karamelliserade hasselnötter, kokosglass och karamellsås

Citrontart

med Italiensk maräng och halloncoulis

Skummad hummersoppa

med jordärtskocka och saffran, sotat kräftkräm med Västerbottensticks

Toast Skagen

på handskalade räkor, löjrom, lättsyrad lök, dillolja och citron

Grillad Crottin de chevré,

rostade betor, pinjekärnor, färsk timjan och lagrad balsamico

Saltad hjortytterfilé

med timjan, potatisrulltårta med ugnsbakad vitlök. Brunioas på rotselleri/ gulmorot. En brynt morots pure Rödvinsreduktion m stjärnanis.

Torskrygg öst

med brynt smör. Mandelpotatis pure m örter och Västerbottenost, gräddig vittvinsky m pepparot , krispiga rotfruktchips.

Örtmarinerad kalvytterfilé- röstikaka

portvin och grönpepparsky, rödlöksmarmelad och sotad sparris